養生杞子栗容糙米軟包

材料可做2個18cm花花軟包

材料: 高筋麵粉250g

白砂糖20g

鹽3g

糙米飯100g (白飯:糙米3:1, 可用隔夜或放涼米飯, 不可用熱的)

水30-40g (視乎面團吸水情況慢慢加入)

鮮奶120g

Extra light橄欖油20g

酵母3g

無花果乾 1粒(切碎, 我一開始就加入使其溶入面包中增添香氣, 如喜歡吃原粒可在攪拌最後五分鐘才放入)

杞子適量 (用水沖洗切碎不要浸軟)

栗子容

即食栗子10粒切碎

栗子醬適量

做法: 

1. 所有材料放入麵包機內攪拌成光滑面團, 大約20-30mins. 當中按吸水情況慢慢加入清水, 不要過急因為米飯也是水份之一. 

2. 在機內發酵至兩倍大, 40-60mins.

3. 取出排氣靜置10mins, 造型, 塗抹栗子容, 並二次發酵40mins. 

4. 焗烤160'c 20-25mins (視乎焗爐温度, 各牌子都不同, 如爐温凖180'c 15-20mins, 目測)