蛋糕材料: 低筋粉180g
Unsalted牛油40g
Extra light 橄欖油40g
牛奶16g
白砂糖6 table spoon
泡打粉7g
雞蛋2隻
檸檬皮一個(先熱水去臘)
檸檬糖箱
Caster sugar 2 tablespoon (自行加減)
檸檬汁適量
做法: 1. 先將室温牛油及砂糖拌均勻, 加入雞蛋, 牛奶, 欖油拌勻. 再加入檸檬皮.
2. 低粉過篩並加入1. 拌勻即可不要大力攪拌會起筋.將糕盤從高處放下幾次排出空氣.
3. 放三塊浸過糖水的切片檸檬, 鋪好在糕面, 並在旁介一刀, 可幫助蛋糕升起時令爆紋整齊.
4. 預熱焗爐200'c 15mins, 之後160'c 焗20-25mins即成. 焗好後塗上檸檬糖箱.
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