Cranberry scones made with soy milk 英式豆乳紅莓鬆餅
以下材料可做大約9個6cm鬆餅, 簡單易做又快手, 仲可以整定放冰格, 食時用焗爐返熱仍然鬆脆非常!
材料: 低筋面粉200g
白砂糖35g
盬1g
泡打粉8g
凍牛油48g(切細粒)
凍無糖豆漿90g
紅莓適量(切碎並用熱水浸出多餘糖份及油, 渣乾備用)
高筋面粉適量(撒粉用)
1. 全部材料(高粉除外)放入面包機攪拌, 牛油及豆漿一定要夠凍, 做出來鬆餅才會夠鬆軟.
2. 不要過份攪拌, 攪成團即可取出, 撒高粉擀平, 切半叠好再撒粉擀平, 快手重複三至四次即可, 擀平大約2cm厚度, 用模具或杯子切出理想造型.
3. 焗爐先預熱15mins 200'c(面團可先放雪櫃避免牛油溶化), 再160'c焗20-25mins 即成.
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